বাজার থেকে আমরা যেসব খাবার দাবার ও সবজি কিনে খাই, তার প্রায় সবগুলোর মধ্যেই বিভিন্ন কৃত্তিম সার, রাসায়নিক মিশ্রিত থাকে। এর ক্ষতিকারক প্রভাব আমাদের সবার উপর পড়ছে। কৃত্তিম সার, রাসায়নিক দ্রব্য, ফরমালিন ইত্যাদির যথেচ্ছ ব্যাবহারে ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, লিভার ফেইলিউর ইত্যাদির প্রকোপ মারাত্মক হারে বৃদ্ধি পেয়েছে। কিন্তু বিশেষ শিশু দের উপর এর প্রভাব আরও মারাত্তক হয়ে দেখা দিচ্ছে। আমরা সবাই জানি, বিশেষ শিশু দের খাবার দাবার এর সাথে তাদের বিভিন্ন আচরণগত পরিবর্তনের সম্পর্ক রয়েছে। তাই অরগানিক (কৃত্তিম সার ও রাসায়নিক মুক্ত) খাবার ও শাঁক সবজি আমাদের নিজেদের জন্য তো দরকার অবশ্যই, বিশেষ শিশু দের জন্য প্রয়োজন আরও বেশি।
অরগানিক খাবার ও শাঁক সবজি যাতে কৃত্তিম সার, রাসায়নিক দ্রব্য, ফরমালিন ইত্যাদি ব্যাবহার করা হয় না, সেগুল খেলে বিশেষ শিশু দের সেই সব খাবার ও সবজি হজম করতে সুবিধা হয় এবং তারা সেই খাদ্য থেকে পরিপূর্ণ পুষ্টি পায়। বেশিরভাগ সময়ই শাঁক সবজির উৎপাদন বৃদ্ধি ও রং সুন্দর দেখানোর জন্য বিভিন্ন হরমোন ব্যাবহার করা হয়, যা কিনা যে কোন শিশুর জন্যই মারাত্মক। আর বিশেষ শিশু দের ক্ষেত্রে তা আরও ক্ষতির কারণ হয়ে দেখা দেয়। এই সকল রাসায়নিক, কৃত্তিম সার, হরমোন বিশেষ শিশু দের অন্ত্রে, লিভারে মারাত্মক সমস্যা তৈরি করে থাকে বলে গবেষণায় প্রমানিত। তাই সকল মানুষেরই উচিৎ অরগানিক খাবার ও শাঁক সবজি ব্যাবহার করা। সেই সাথে বিশেষ শিশু দের জন্য এটি আরও বেশি ভাবে প্রয়োজন।
ব্যয়ঃ
অরগানিক খাবার ও শাঁক সবজি হয়ত সামান্য ব্যয় বহুল কারণ উৎপাদন বৃদ্ধির জন্য এতে হরমোন, কৃত্তিম সার ইত্যাদি ব্যাবহার করা হয় না। যার কারনে উৎপাদন কম হয়। সেই সাথে পোকা মাকড় দমনের জন্য রাসায়নিক বিষ না দেয়ার জন্য এবং পচন রোধ এর জন্য ফরমালিন না দেয়ার ফলে সংরক্ষণ ব্যয় বেশি। তবে এই ধরনের সব্জির দাম ১০%-২০% বেশি হয়ে থাকে। তবে নন-অরগানিক খাবার খাওয়ার কারনে বিভিন্ন রাসায়নিক এর প্রভাবে যে ধরনের মারাত্মক স্বাস্থ্য সমস্যা হয়, তার কারনে যে ধরনের ব্যয় হতে পারে, তার তুলনায় অরগানিক খাবার কিনতে এই সামান্য বেশি ব্যয় কিছুই না।
কোথায় পাবেন অরগানিক খাবার ও সবজিঃ
আমাদের দেশে অরগানিক কনসেপ্ট ঠিক সেভাবে এখনও গড়ে ওঠেনি। তবে কিছু কিছু সুপার শপে অরগানিক সবজি বিক্রি হয়। তবে এই ব্যপারে উন্নত বিশ্বের মত তদারকি করার কতৃপক্ষ নেই, যার কারনে নিশ্চিত হবার কোন উপায় নেই।